早上來杯咖啡、下午來杯茶、晚上來杯酒吧！茶、酒、咖啡是世界三大嗜好性飲品，比較講究一點的朋友，可能就會想要深入去瞭解如何品飲。而講到品酒，你的印象是什麼呢？「怎麼選？」「怎麼喝？」「如何保存？」⋯⋯其實，不管是哪一種飲品，大致上都會從品種、產區、製程，甚至風土、氣候，更延伸至釀酒師的作法與意圖，來分析、品味它的香氣、口感、滋味、層次的種種細微差異。
到了品尊酒坊，一進門就看到不良者酒莊（Delinquente Wine）出品的酒，不同於其他的釀酒師，CON-GREG GRIGORIOU 邀請了街頭藝術家Jay Koen 來設計一系列不同於其他酒標設計的樣式，成功吸引我們的目光！除了有趣的酒標設計以外，主打使用跟Bassham 小農合作的有機葡萄也是一大亮點，除此之外，在釀造程序中也特別為「純素友善葡萄酒」風格。如果你是純素主義者，又喜愛喝酒，發現由葡萄釀造的葡萄酒可能並非是素食葡萄酒（Vegan Wine）可能會有點驚訝！其實，在葡萄酒的釀造過程中，釀酒師為了釀造出符合要求的葡萄酒，可以添加少量「葷」類添加劑對葡萄酒進行處理。
而CON-GREG GRIGORIOU 使用的是Pét-Nat（PétillantNaturel）古法氣泡酒釀造方法。在第一次發酵到剩10%糖度時，不加糖直接裝瓶，讓酒液在瓶中繼續發酵並產生氣泡，最後也不會經過除渣的程序。這種方式釀造的氣泡酒常是干型、酒精度較低、氣泡也不會如傳統法那麼充足，不過，不經過補糖、補液等程序，更能呈現葡萄本身的原味，而且沒除渣，所以不同時間點開瓶品飲通常都會有所差異。
我們會知道這間氣氛極佳的品尊酒坊是因為母社蓬萊社前社長Wini 以及前秘書Emily 的推薦，而Emily 本身也是品酒的行家！主要鑽研的是法國產區的酒，不同於市面上常見的酒品，經由小編側面瞭解，其實Emily 除了是品酒行家以外，她可是會實際前往法國各個酒莊，親自一支一支品嚐、挑選出饕客喜愛的私房好酒回來給大家呢！這次十月份即將到來的實體例會，我們也邀請Emily 與品尊酒坊為這次的例會做餐點與酒的搭配，也謝謝Emily 為了完美的搭配而絞盡腦汁到了半夜，讓我們除了見識到這搭配所需要的知識與學問，還有扶輪人的服務精神。偷偷告訴各位，有一道餐酒是豬腳與紅酒的搭配，而甜點是酒坊特聘的藍帶主廚所特製，是不是很期待呢？
除了沉浸在美酒與佳餚當中，其實「飲食」也是一種學習！從各種不同食物搭配的酒，讓兩種不同特質的東西結合在一起，不彼此衝突，反而更凸顯各自的特色、相得益彰，這跟人與人的交流是否很像呢？
LOTUS WINE
Emily 所經營的粉絲專頁，專門為您挑選法國各區紅、白酒，氣泡酒、香檳，尋找好喝但不貴的好酒，讓你喝的開心，享受其中。
品尊酒坊台北分公司
台北市大安區信義路四段400巷3號
十月份實體例會日期將訂於10月30日（五）晚上七點三十分，歡迎無限大社友踴躍報名！
